創意流行時尚設計系以培育具有基礎課程及專業實務應用之創意流行時尚設計人才為主，以因應國家美學經濟及流行文化創意產業發展需求，教學內容除整合服裝與飾品等全方位造型流行設計外，亦強調企劃、生產、管理與行銷能力的培養。
主要教授科目包括有纖維材料科學、服飾構成學、梭織物設計、針織物設計、印染設計、飾品設計、整體造型設計、流行分析與預測、美容護膚學及品牌經營管理等相關課程。選修課程規劃為四大領域，包括有外國語文學群、設計學群、管理學群以及纖維學群等。
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