東海大學高齡健康與運動科學學士學位學程為四年制學士班，除了招收本地高中職生外，歡迎香港、澳門、馬來西亞等僑外生報考就讀。
1.運動科學學群：以培育具備運動醫學、特殊族群、健身指導等專業人才為主軸。學生實習地點為國內外專業運動休閒產業，讓學生從實際工作職場環境精進專業能力，並學習待人接物之工作態度。
2.高齡照護學群：以培育高齡照護與個案管理服務人員等專業人才為主軸。學生實習地點為高齡照護機構，讓學生從工作場域中培養高齡照護之能力。積極培育優質長期照顧服務等專業人才，以快速提供高齡化社會與老人服務的發展趨勢與需求。
3.創新科技課程：以培育醫療及運動醫學的創新開發人才為主軸。配合本校資工系、電機系的資訊科技專長及運用AI人工智慧及大數據等資訊課程，以協助學生開創具有運動科技背景、符合高齡長輩需求的科技產品，也為未來輔導學生創新創業上培養具備產品開發的實力。
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