本系之成立宗旨為培育「現代化餐飲廚藝專業人才」,為達成此培育目標,本系之主要教學目標歸納為以下四項: 1.培育學生具備餐飲廚藝專業知識。 2.培育學生具備餐飲廚藝專業技能。 3.培育學生具備敬業樂業之優質職場工作態度。 4.培育學生具備創新研發之終身學習精神。
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